枝江市迎賓大道旁一家剛剛開(kāi)業(yè)的餐飲店，該市市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員正在幫助店主張貼證照公示牌。過(guò)去，這里是一家簡(jiǎn)陋的快餐店，借著創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市的契機(jī)，市場(chǎng)監(jiān)管局指導(dǎo)該店進(jìn)行了提檔升級(jí)。如今，涇渭分明的操作區(qū)和飲食區(qū)，干凈整潔的內(nèi)部陳設(shè)讓小店看起來(lái)更加體面。

枝江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局城北新區(qū)監(jiān)管所副所長(zhǎng)肖旭亞介紹：“這家店就是枝江市餐飲業(yè)提檔升級(jí)示范店之一，他們的證照公示，包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、餐飲動(dòng)態(tài)等級(jí)、健康證等信息，都是齊全的。操作間里面最有特色的就是我們目前推廣的油煙凈化設(shè)施，油煙沒(méi)有直接排放，通過(guò)油煙凈化再排放出去?！?

餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，不僅要提升“面子”，更要做好經(jīng)營(yíng)環(huán)境管理的“里子”。針對(duì)三小門店管理，市場(chǎng)監(jiān)管局將城區(qū)劃分為38組路段，80余名工作人員每天早6點(diǎn)、晚8點(diǎn)實(shí)行入戶檢查，證照公示有沒(méi)有上墻，防蠅、防鼠、防塵，制服、口罩、工作帽等措施是否具備，餐廚設(shè)施衛(wèi)生是否到位都在檢查之列。遇到下雨或者天氣極端悶熱的時(shí)候容易出現(xiàn)反彈現(xiàn)象，全局成員實(shí)行包街包戶、銷號(hào)式清單式管理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題就列出清單，限期改正，對(duì)于限期不改的或者限期沒(méi)完成的，就進(jìn)行處罰。截至目前，已經(jīng)下達(dá)責(zé)令整改通知600多份，立案查處結(jié)案的5家。

近年來(lái)，城區(qū)市場(chǎng)環(huán)境大有改觀，但市場(chǎng)內(nèi)活禽宰殺一直為老百姓所詬病，也是集貿(mào)市場(chǎng)提檔升級(jí)的短板。今年6月，隨著五柳樹(shù)家禽市場(chǎng)投入運(yùn)營(yíng)，曾經(jīng)雞飛鴨跳的現(xiàn)象不復(fù)存在，取而代之的是一個(gè)個(gè)窗明幾凈的檔口。

一個(gè)禽肉經(jīng)營(yíng)戶告訴筆者：“這是從江口肉聯(lián)批發(fā)，早上用冷藏車送過(guò)來(lái)的，這些雞來(lái)的時(shí)候都有印章、標(biāo)碼，只要用二維碼一掃就知道這雞從哪來(lái)。顧客買得放心，我們賣得干凈?！?

活禽定點(diǎn)宰殺、冷鏈配送，不僅改善了市場(chǎng)環(huán)境，更能防止各類禽疫病發(fā)生和傳播，提高上市禽類產(chǎn)品質(zhì)量安全。實(shí)施定點(diǎn)宰殺后，所有禽肉都有了“身份證”。

據(jù)枝江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局五柳樹(shù)市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)楊軍武介紹，所有進(jìn)入市場(chǎng)的家禽都是經(jīng)過(guò)定點(diǎn)屠宰和檢驗(yàn)檢疫合格，兩證兩章齊全。枝江市實(shí)行日巡查制和臺(tái)賬管理制度，一旦發(fā)現(xiàn)銷售未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫家禽的行為，將嚴(yán)厲查處。?