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餐廳如何利用二維碼系統(tǒng),打造特色的菜譜設(shè)計(jì)?

2017/11/30 0:00:00來源:快印客作者:快印客

快印客導(dǎo)讀】對(duì)于廣告快印店來說,經(jīng)常要為客戶設(shè)計(jì)菜譜,那一份好的菜譜設(shè)計(jì)應(yīng)該是怎么樣的?在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,美團(tuán)、口碑、餓了么等外賣盛行,占領(lǐng)餐飲市場(chǎng),那么回歸店鋪營銷的原點(diǎn),傳統(tǒng)的實(shí)體餐飲店又如何打造一本吸引人的菜譜呢?


打造特色招牌菜


在客人點(diǎn)餐經(jīng)常會(huì)詢問服務(wù)員,你們店有什么特色菜,有什么可以推薦的招牌菜,客人點(diǎn)的最多的菜是什么?。恳患也蛷d要在當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)占據(jù)一席之地,就必須有自已的特色菜。在菜譜上要怎么去設(shè)置自己的招牌菜呢?在此推薦三個(gè)有效的創(chuàng)建招牌菜方法供參考:


一、挖掘歷史名人或者地域民間故事,比如東坡肘子、宮寶雞丁、毛式紅燒肉等都是圍繞名人做文章,金字招牌舉而不倒。


二、把鄉(xiāng)土特色與家鄉(xiāng)情懷結(jié)合起來,如“洞庭剁椒胖魚頭”、“西湖醋魚”等。這些菜品,給客人帶來的已經(jīng)不僅僅是胃口的滿足而已了。


三、把名廚作為招牌菜的招牌。像 “馬蘭拉面”、“老媽火鍋”、“二姐兔丁”等等。


菜譜


強(qiáng)調(diào)價(jià)格差異:善用高價(jià)菜刺激消費(fèi)


菜單,視角就是一切。當(dāng)菜單的最上面擺著一個(gè)價(jià)格高得嚇人的物品時(shí),相比之下其他的一切價(jià)格都很合理了。


對(duì)比300美元的龍蝦,70美元的牛排就很節(jié)省樸素了,不是嗎?只要在顧客愿意支付的范圍內(nèi),稍微貴一些的價(jià)格還顯示了食物品質(zhì)更高,這種定價(jià)結(jié)構(gòu)可以讓客戶離開時(shí)感到更滿意。


菜品排兵布陣:最暢銷的放在黃金地帶


菜譜的右上角是菜單的黃金地帶,所以這部分的設(shè)計(jì)一定吸引顧客的視線,那暢銷爆款往往是處于這個(gè)位置。菜譜設(shè)計(jì)應(yīng)該利用顏色的激勵(lì)作用:紅黃配最吸引眼球。


不同的顏色給人的感覺和“激勵(lì)”行為都不同。藍(lán)色是一種非常柔和的顏色,通常起鎮(zhèn)靜作用。你有沒有注意到很多餐館使用紅色和黃色做店牌?有研究表明,紅色會(huì)刺激食欲,而黃色吸引了我們的注意力。兩者的結(jié)合是最好的食用色素顏色配對(duì)。


菜名很重要:菜品描述越詳細(xì),餐廳賣出更多


在菜單上,名字寫得越具體越長(zhǎng),顧客在心里想得越少,就會(huì)給更多的錢。比如,普通的“巧克力布丁”變成了“絲襪巧克力布丁”。而且客戶會(huì)認(rèn)為食物描述得越徹底,味道也越好。



添加二維碼營銷系統(tǒng),打通線上渠道


如果在菜譜的相應(yīng)位置添加適當(dāng)?shù)?a target="_blank">二維碼,利用“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的營銷思維,則會(huì)取得更好的營銷效果。這些二維碼可以菜品的詳細(xì)介紹和相關(guān)的營養(yǎng)知識(shí),還可以介紹菜品的由來,寫上一些小故事,吸引顧客消費(fèi)。甚至可以是餐飲解決方案,一個(gè)二維碼就可以實(shí)現(xiàn)在線點(diǎn)餐的功能,非常方便,還省去了與顧客交流帶來的成本,提高效率,留住進(jìn)店客戶。



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